• Emscha ...

    ... steht für
    Entlebucher Milchschaf.

  • Gauch's Schafmilchprodukte

    Seit Januar 2011 werden nun die Gauch-Bio-Schafprodukte in der kleinen stilvollen Hofkäserei der Familie Hofstetter in Entlebuch hergestellt.

  • Schafmilch-Rezept des Monats

    Maissalat mit Quark und Curry

  • Emscha Schafmilchgenuss ist jetzt Bio

    Seit dem ersten Januar 2016 verarbeitet die Emscha ausschliesslich Bio-Schafmilch.

Desserts

Orangen-Schokoladen-Quarktorte

|   Desserts

Einfache gemachte und super feine Quarktorte

Biscuit für den Boden (Springform Ø24 cm)

2 Eier
60g    Zucker mit dem Rührgerät sehr schaumig schlagen
60g    Mehl mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen

in die vorbereitete Springform füllen, backen ca. 15 Minuten bei 180°C

auskühlen lassen, aus der Form nehmen.

Ausgekühltes Biscuit auf eine Tortenplatte legen, Tortenring satt anschliessen
(Falls kein Tortenring vorhanden ist, kann auch der Rand einer Springform verwendet werden, diesen aber unbedingt mit Celofan überziehen, damit die Torte nicht den Geschmack der Form annehmen kann.)

Torte

3 Eier mit dem Rührgerät sehr schaumig schlagen
150 g Zucker    
2,5 dl Vollrahm steif schlagen
500 g Emscha Quark natur sorgfältig mit dem steif geschlagenen Rahm mischen
6 Blatt Gelatine nach Gebrauchsanweisung im kalten Wasser quellen lassen und anschliessend im heissen Wasserbad auflösen, bis die Gelatine ganz flüssig ist.

Eimasse, Rahm, Quark und Gelatine miteinander sehr gut mischen, in zwei Portionen teilen

100 g Schokolade schmelzen, unter die erste Hälfte mischen, auf das vorbereitete Biscuit giessen, ca. 2 Esslöffel zurückbehalten
1 Orange Schale    
1 EL Orangen Likör unter die zweite Hälfte mischen, vorsichtig auf die Schokolademasse auftragen, die restliche Schokoladenmasse darauf verteilen und mit einer Gabel fein zu einem Muster verziehen.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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