• Emscha ...

    ... steht für
    Entlebucher Milchschaf.

  • Gauch's Schafmilchprodukte

    Seit Januar 2011 werden nun die Gauch-Bio-Schafprodukte in der kleinen stilvollen Hofkäserei der Familie Hofstetter in Entlebuch hergestellt.

  • Schafmilch-Rezept des Monats

    Maissalat mit Quark und Curry

  • Emscha Schafmilchgenuss ist jetzt Bio

    Seit dem ersten Januar 2016 verarbeitet die Emscha ausschliesslich Bio-Schafmilch.

Auf dem Weg in die Nachhaltigkeit

Den ersten Schritt zur nachhaltigen Produktion machten Heidi und Peter Hofstetter 1990 bei der Betriebsübernahme: Die Munimast wurde eingestellt und auf Milchwirtschaft umgestellt. Denn Milchvieh verzehrt das Rohfutter, das im Entlebuch wächst. Kreisläufe, in diesem Fall Nährstoffkreisläufe, müssen geschlossen sein. Mit dieser Philosophie führen Sie auch die Emscha Schafmilchgenuss:

Beim Bau der Käserei setzt die Emscha auf ein Hargassner-Schnitzelofen für die Produktion der nötigen Wärmeenergie. Der Grossteil des Holzes stammt aus dem Wald der Familie Hofstetter.

2007 wird die Holzheizung mit einem 54m2 grossen Sonnenkollektor ergänzt. Die Sonne sorgt nun für einen grossen Teil der Wärmeenergie, während die Holzheizung für das Erreichen der Spitzentemperaturen  eingesetzt wird.

Mit dem Bau einer 480m2 Photovoltaikanlage wird 2012 der ganze Bauernhof inklusive Käserei zum Nullenergie Betrieb. Das heisst auf dem Hof wird mehr Energie produziert als gebraucht. Emscha Schafmilchgenuss ist somit die erste Nullenergie-Käserei der Schweiz. Auch auf dem neuen Produktionsgebäude befindet sich eine Photovoltaikanlage. Dadurch bleiben wir auch in den neuen Räumlichkeiten ein Nullenergie Betrieb.

Erste Nullenergie-Käserei

Dank den erwarteten 80'000 kWh pro Jahr produziert unser Hof mehr Strom als er braucht.

warmes Wasser

...benötigen wir nicht nur zum Abwaschen sondern auch zum Heizen der Gebäude sowie insbesondere für die Produktion der delikaten Schafmilchspezialitäten. Unser Heizsystem wurde dann auch mit dem Solarpreis 2007 ausgezeichnet und für den europäischen Solarpreis nominiert.