Schafmilch hat ein mildes Mandelaroma, sie ist daher nicht mit Ziegenmilch zu verwechseln! Auch hat sie einen höheren Nährwert als Kuh- und Ziegenmilch und einen überragenden Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Die Fettmoleküle der Schafmilch weisen nicht nur eine feine und geschmeidige Struktur auf, sondern auch einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren. Das macht die Schafmilch leicht verdaulich und sie eignet sich daher auch für Säuglinge.

Dank der speziellen Zusammensetzung ist sie auch für Leute mit einer Kuhmilchallergie oder bei einer "unechten Laktoseintoleranz" verträglich (mehr dazu finden Sie weiter unten) und wird sehr oft auch bei Neurodermitis mit Erfolg eingesetzt. Der Schafmilch werden viele Heilwirkungen nachgesagt, welche leider nicht wissenschaftlich dokumentiert sind.

Übrigens: Die Forschung hat die ältesten und rüstigsten Menschen der Erde unter den Schafhirten des Kaukasus, Anatoliens und Bulgariens aufgespürt, untersuchte deren Ernährungsgrundlage und fand sie in Schaffleisch, Schafmilch und deren Produkten.